葉黃素酯是一種重要的類胡蘿卜素脂肪酸酯，深紅棕色細小顆粒。天然成分廣泛存在于萬壽菊花、南瓜、甘藍、首糟等植物體內。其中，在萬壽菊花中含量最為豐富，高達30%至40%。在萬壽菊花和其它植物中，葉黃素一般與脂肪酸(如月桂酸、棕桐酸等)結合成酯的形式存在。
萬壽菊花中的葉黃素酯提取方法及步驟如下：
1、將萬壽菊花顆粒加入正己烷混合得到懸濁液,離心除去花朵泥,得到萬壽菊浸膏；
2、將濾液除水后加入乙醇溶液,使其充分溶解；
3、緩慢滴加CaCl2溶液,反復攪拌,使其充分反應；
4、反應完全后,靜置,過濾,濃縮,得暗紅色粉末結晶葉黃素酯粗品；
5、最后采用乙醇溶液洗滌,烘干后可得到純度較高的葉黃素脂。
該提取方法,工藝精簡,原料萬壽菊來源廣泛,成本低廉,提取制備過程環境友好,為開發新型的葉黃素酯保健品和藥品開辟了廣闊的市場。